Polidekstroz

Spetsifikatsiya elementi

Standart chegara / Oddiy qiymat

Fizikaviy va kimyoviy xossalari

Tashqi ko'rinish

Oqdan oppoq{0}}oq amorf kukun

Identifikatsiya

Ijobiy

Tahlil (quruq asos)

90,0% dan katta yoki unga teng

Xun tolasi tarkibi

90,0% dan katta yoki unga teng

pH (10% suvli eritma)

2,5−7,0 (kislotali yoki neytral daraja)

Quritishdagi yo'qotish (namlik)

4,0% dan kam yoki unga teng

Yonayotganda qoldiq (sulfatlangan kul)

0,3% dan kam yoki unga teng (Neytral baho 2,0% dan kam yoki teng bo'lishi mumkin)

Bepul Monomerlar va By-mahsulotlar

Erkin glyukoza (quruq asos)

4,0% dan kam yoki unga teng

Bepul sorbitol (quruq asos)

2,0% dan kam yoki unga teng

Levoglyukozan

4,0% dan kam yoki unga teng

5-gidroksimetilfurfural (5-HMF)

0,1% dan kam yoki unga teng

Ilova va funktsional atributlar

Kaloriya qiymati

1,0 kkal/g

Suvda eruvchanligi (25 daraja)

Taxminan . 80% w/w

Erish nuqtasi diapazoni

130 daraja -150 daraja

Termal barqarorlik

180 darajaga qadar barqaror

Glisemik indeks (GI)

7 dan kichik yoki teng

Og'ir metallar va ifloslantiruvchi moddalar

Qo'rg'oshin (Pb)

0,5 mg/kg dan kam yoki unga teng

Arsenik (as)

0,5 mg/kg dan kam yoki unga teng

Og'ir metallar (Pb sifatida)

5,0 ppm dan kam yoki unga teng

Mikrobiologik chegaralar

Jami plastinka soni

1000 CFU/g dan kam yoki unga teng

Mog'or va xamirturushlar

20 CFU/g dan kam yoki unga teng

Escherichia coli

Salbiy / g

Salmonellalar

Salbiy / 25g

Ilova sektori

Texnik funktsiya

Non va non mahsulotlari

Xamir tarkibidagi saxaroza va yog'larni almashtiradi.

Ichimliklar va sut mahsulotlari

Suyuq asoslarga eruvchan tola sifatida birlashadi.

Qandolat mahsulotlari

Qattiq/yumshoq shakarlamalardagi quyma tatlandırıcılar o'rnini bosuvchi moddalar.

Muzlatilgan shirinliklar

Past shakarli muzqaymoqlarda muzlash nuqtasini o'zgartiradi{0}}.

Sog'liqni saqlash qo'shimchalari

Funktsional barlarda prebiyotik tashuvchi sifatida xizmat qiladi.